Kırmızı Mercimekli Fava Tarifi ve Hazırlık Aşamaları

Kırmızı mercimekli fava, vegan beslenenler için karamelize soğan ile zenginleştirilmiş bir meze seçeneği sunmaktadır.

Kırmızı mercimekli fava, farklı lezzet arayanlar için ideal bir meze olarak öne çıkmaktadır. Üzerindeki karamelize soğan ile lezzeti artırılmaktadır.

Tarif, 4 – 6 kişilik bir servis için hazırlanmıştır. Hazırlama süresi 15 dakika, pişirme süresi ise 25 – 30 dakikadır.

Malzemeler:

• 1 bardak kırmızı mercimek
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kuru soğan, yemeklik doğranmış
• 2 diş sarımsak, minik doğranmış
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı beyaz karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 bardak içme suyu
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, kalıp kasesine sürmek için
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (üzeri için)
• 1 kırmızı soğan, piyazlık doğranmış
• Yarım çay kaşığı tuz (üzeri için)
• 7 – 8 dal dereotu, incecik doğranmış

Yapılışı:

1. Mercimek bol suda yıkanarak süzülmelidir.
2. Zeytinyağı ve doğranmış soğan orta boy tencereye alınarak kısık ateşte soğan pembeleşene kadar kavrulur. Ardından sarımsak, baharatlar ve tuz eklenir.
3. Yıkanmış mercimek eklenip 2 – 3 dakika daha kavrulduktan sonra su ilave edilir. Tencerenin kapağı kapalı olarak kaynayana kadar açık ateşte, sonrasında kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirilir.
4. Ocağı kapatıp püre haline gelene kadar blenderden geçirilir.
5. Orta boy derin bir kase bir tatlı kaşığı zeytinyağı ile yağlanır. Püre haline getirilen mercimek favası yağlanmış kalıba aktarılır ve üzeri düzleştirilir. Oda ısısına gelince streç film ile kaplanarak en az 3-4 saat veya bir gece buzdolabında bekletilir.
6. Üzeri için zeytinyağı ve doğranmış soğan tavaya alınarak kısık ateşte karamelize olana kadar kavrulur. Tuz eklenerek ocak kapatılır.
7. Mercimekli fava kaseden düz bir servis tabağına ters çevrilerek aktarılır ve üzerine karamelize soğan ile dereotu serpiştirilir.

Üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 – 4 gün saklanabilir.

Afiyet olsun.

İlgili Haberler: Kuru Meyveli Kek Tarifi ile Yeni Yıla Lezzet Katın · Pratik Milföy Börek Tarifi ile Yeni Yıl Sofralarınızı