Beluga mercimeğiyle bulgur pilavı sofralara taşınıyor
Beluga mercimekli bulgur pilavı tarifi; biber, domates, baharat ve maydanozla hazırlanıyor. Dört kişilik tarifin malzemeleri ve yapılışı burada.
Beluga mercimeği; demir, çinko, fosfor ve magnezyum içeren, lif ve protein bakımından zengin bir bakliyat olarak salata ve pilavlarda kullanılabilir. Önceden haşlanıp küçük porsiyonlar halinde dondurucuda saklanması, ihtiyaç duyulduğunda tarife eklenmesini kolaylaştırır.
Bu tarifte iri pilavlık bulgur, beluga mercimeği, biber, domates püresi ve çeşitli baharatlarla birlikte pişiriliyor. Dört kişilik beluga mercimekli bulgur pilavı için hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olarak veriliyor.
Beluga mercimekli bulgur pilavı için malzemeler
250 ml’lik bardak ölçüsüyle 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 kuru soğan, 1 sivri biber, 1 kapya biber, yarım çay kaşığı zerdeçal, birer çay kaşığı kimyon, karabiber ve pul biber, 2-3 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 su bardağı domates püresi, 1 su bardağı iri pilavlık bulgur, 1 su bardağı haşlanmış beluga mercimeği, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 su bardağı sıcak su kullanılıyor.
Pilav piştikten sonra eklemek için 1 tatlı kaşığı kuru nane ile 10-12 sap maydanoz gerekiyor.
Hazırlanışı ve mercimeğin haşlanması
Soğanı yemeklik, biberleri de küçük parçalar halinde doğrayın. Zeytinyağını pilav tenceresinde ısıtıp sebzeleri orta ateşte birkaç dakika çevirin; ardından baharatları, ezilmiş sarımsağı, biber salçasını ve domates püresini ilave edin.
Bulguru, haşlanmış mercimeği, tuzu, tereyağını ve sıcak suyu tencereye alarak karıştırın. Kapağı kapatıp kısık ateşte, suyu çekilene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Ocağı kapattıktan sonra kıyılmış maydanozla kuru naneyi ekleyin ve pilavı yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Mercimeği haşlamak için tencereye alıp üzerini dört parmak geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin ve süzerek soğuk suya aktarın. Tamamen soğuyunca yeniden süzüp porsiyonlara ayırın; kilitli poşetlerde dondurucuda saklayarak daha sonra pilav veya salatalarda kullanın.
