Limon ve Baharatlarla Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi
Serin havalarda tercih edilebilecek şehriyeli tavuk çorbası; baget, sebze, limon ve baharatlarla hazırlanıyor. Tarif 4-6 kişilik, pişirme süresi 15 dakika.
Serin havalarda sıcak olarak servis edilen şehriyeli tavuk çorbası, tavuk baget, arpa şehriye, sebzeler ve limonla hazırlanıyor. Tarifte soğan, havuç, biber, sarımsak, zencefil ve zerdeçalın yanı sıra karabiber, pul biber, kimyon ve garam masala kullanılıyor. Çorba, limon suyu ve maydanoz eklenerek tamamlanıyor.
Hazırlık için 20 dakika, basınçlı tencerede pişirme için 15 dakika gerekiyor. Verilen ölçüler 4-6 kişilik şehriyeli tavuk çorbası hazırlamak için yeterli.
Şehriyeli tavuk çorbası için malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy kuru soğan, 1 orta boy havuç
- 1 küçük kapya biber, 3 sivri biber
- 3 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil ve zerdeçal
- 1’er çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon, garam masala ve tuz
- 3-4 çeri domates, 3 tavuk baget ve 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 çay bardağı arpa şehriye, 2 litre sıcak su
- 2 limonun suyu ve 10-12 dal maydanoz
Hazırlanışı
Zeytinyağını tencereye alıp soğan ve havuçları orta ateşte 3-4 dakika kavurun. Kapya ve sivri biberleri ekleyerek 2-3 dakika daha pişirin. Sarımsak, zencefil, zerdeçal, tuz ve baharatları ilave edip kısa süre kavurduktan sonra domatesleri tencereye aktarın.
Yıkanmış tavuk bagetleri, limon kabuğu, sıcak su ve arpa şehriyeyi ekleyin. Kapağı kapatıp basınç ayarı kaynama noktasına ulaştığında ocağı kısın ve 15 dakika pişirin. Normal tencere kullanıyorsanız toplam pişirme süresini 25-30 dakika olarak uygulayın; arpa şehriyeyi son 10 dakikada ekleyin.
Pişen bagetleri tencereden çıkarıp deri ve kemiklerinden ayırın, etleri küçük parçalara bölerek çorbaya geri koyun. Servisten hemen önce limon suyunu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
