Zerdeçallı Tarifler: Sofradan Tatlıya 14 Farklı Seçenek
Zerdeçallı tarifler arasında çorbadan mezeye, sebze yemeğinden tatlıya uzanan 14 seçenek bulunuyor. Zerdeçalı farklı yemeklerde kullanabilirsiniz.
Zerdeçal, Güney Asya’nın tropik bölgelerinde yetişen ve zencefilgiller familyasında yer alan bir bitkidir. Kök kısmı sarı-turuncu renkte, tadı ise acımsıdır. Hint safranı adıyla da bilinen zerdeçal, son yıllarda yemek tariflerinde daha sık kullanılmaya başlanmıştır.
Zerdeçalın mutfaktaki kullanım alanı yalnızca ana yemeklerle sınırlı değil. Çorbadan meze ve salataya, ekmekten marmelat ve dondurmaya kadar uzanan bu 14 tarif, baharatı farklı biçimlerde değerlendirmek isteyenlere seçenek sunuyor.
Zerdeçalla hazırlanan tuzlu tarifler
- Zerdeçallı pirinç çorbası: Pirinç, sebze suyu, yoğurt ve zerdeçalın bir araya geldiği çorba, sıcak başlangıç olarak hazırlanabilir.
- Zerdeçallı ve zeytinyağlı Brüksel lahanası: Brüksel lahanası zeytinyağı ve zerdeçalla pişirilerek sade bir sebze yemeğine dönüştürülür.
- Zerdeçallı ve narlı humus: Nohutla hazırlanan humus, zerdeçalla tatlandırılır; servis sırasında üzerine nar taneleri eklenebilir.
- Zerdeçallı patates salatası: Patates, zerdeçal, zencefil ve hardallı sosla buluşturulur.
- Üç peynirli zerdeçallı patlıcan mezesi: Beyaz peynir, Ezine ve İzmir tulum peyniriyle hazırlanan patlıcan mezesi zerdeçalla tamamlanır.
- Zerdeçallı bulgur: Zerdeçal aroması verilen bulgur pilavı, farklı sebzelerle zenginleştirilebilir.
- Zerdeçallı akordiyon patates: Patates; zerdeçal, dereotu ve sarımsakla lezzetlendirilir.
- Zerdeçallı ekmek: Kuru maya, mahlep ve zerdeçalla hazırlanan ekmek, fırında pişirildikten sonra dinlendirilerek dilimlenir.
- Zerdeçallı enginar: Enginar, iç bakla ve zerdeçalla birlikte kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
- Zerdeçallı sebzeli köfte: Kıyma, zencefil ve zerdeçalla hazırlanan köfteler sos içinde servis edilir.
- Zerdeçallı sebze yemeği: Karnabahar, havuç, patates ve bezelyeden oluşan karışım zerdeçalla tatlandırılır.
Tatlı ve kahvaltılık seçenekler
Zerdeçal, tuzlu tariflerin yanı sıra tatlı hazırlığında da kullanılabilir. Havuç, portakal kabuğu ve zerdeçalla yapılan marmelat kahvaltı sofralarında sunulabilir. Aroma vermek için karanfil ve tarçın çubuğu da eklenebilir.
Narlı ve zerdeçallı kup, zerdeçallı muhallebi ile narlı peltenin kuplarda bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Daha serin bir seçenek arayanlar için limon, süt ve zerdeçalla yapılan limon soslu zerdeçallı dondurma tercih edilebilir. Bu tarif, tatlıların yanında da servis edilebilir.
Zerdeçalı farklı tariflerde denemek isteyenler, bu seçeneklerin yanı sıra cennet hurmalı, kuru domatesli, lazanyalı, tarhanalı ve pırasalı tariflere de göz atabilir.
