Ispanaklı Fıstıklı Borani Tarifi: Lezzetli Bir Meze

Tarifimden bir lezzet;

Kış aylarının en popüler sebzelerinden biri olan ıspanak, fıstık ve süzme yoğurt ile bir araya gelerek borani tarifini oluşturuyor. Bu tarif, hem meze hem de yemek öncesi iştah açıcı bir seçenek olarak sofralarınızı zenginleştirecek.

Öncelikle borani teriminin anlamına değinmek istiyorum; Türkiye’nin farklı bölgelerinde çeşitli yemeklere bu isim verilmektedir. Borani, sebzelerin veya etlerin sotelendikten veya haşlandıktan sonra üzerine sade veya sarımsaklı yoğurt eklenmesiyle hazırlanan bir yemek çeşididir.

Blogumda ilk yazmaya başladığım dönemlerde “Renkli Biberli Borani” tarifimi paylaşmıştım, detaylara buradan ulaşabilirsiniz.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama & Pişirme Süresi: 40 dakika

Malzemeler:

1 kg ıspanak

2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

300 gram süzme yoğurt

1 çay kaşığı sarımsak tozu

20 gram çam fıstığı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı:

*Ispanakları iyice yıkadıktan sonra sebze kurutucusunda kurutun ve ince ince doğrayın.

*Geniş bir tencereye iki yemek kaşığı zeytinyağı ile doğranmış soğanları ekleyin. Orta ateşte soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından doğranmış ıspanakları ve tuzu ekleyin, tencerenin kapağını kapatarak 4-5 dakika pişirin. Kapağı açarak ıspanak suyunu çekene kadar kavurun, karabiberi ekleyip ocağı kapatın. Soğuması için kenarda bekletin.

*Soğuyan ıspanak karışımına süzme yoğurdu ve sarımsak tozunu ekleyerek iyice karıştırın ve servis tabağına alın.

*Çam fıstıklarını tavada kısık ateşte kavurun ve bir kenara alın. Aynı tavaya üç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, yağ ısındıktan sonra toz kırmızı biberi ekleyip ocağı kapatın.

*Kavrulmuş fıstıkları yoğurtlu ıspanağın üzerine serpiştirip, toz biberli yağı gezdirin.

Afiyet olsun, sevgi ve sağlıkla kalın…