Yeni Gezegen Diyeti: Sağlık ve Sürdürülebilirlik İçin

Dünyaca ünlü bir tıp dergisi, Antroposen Çağı'nda sağlıklı beslenme ve sürdürülebilir gıda sistemleri üzerine bir rapor yayınladı. gezegen diyeti

Bilim dünyası, gezegenimizin insan merkezli dönüşümlere maruz kaldığı “Antroposen Çağı”na girdiğini tartışırken, dünyaca ünlü tıp dergisi bu çağdaki beslenme tarzının nasıl olması gerektiği üzerine bir rapor yayınladı. Dergi tarafından kurulan Antroposen’de Gıda Komisyonu tarafından hazırlanan “Sürdürülebilir Gıda Sistemlerinden Sağlıklı Beslenmeye” başlıklı rapor, gıda zincirlerinin güvenliğini ve sağlıklı beslenmeyi bir arada inceliyor.

Küresel beslenme alışkanlıklarının değiştirilmesinin yılda yaklaşık 15 milyon erken ölümü önleyebileceği belirtiliyor.

İstikrarlı Dönemin Sonu

Raporda, gıdanın insan sağlığını ve çevresel sürdürülebilirliği optimize etmenin en güçlü aracı olduğu ifade ediliyor. Ancak, gıda şu anda hem insanları hem de gezegeni tehdit etmekte. 820 milyondan fazla insan hâlâ yeterli gıdaya sahip değil ve sağlıksız beslenme, alkol, uyuşturucu ve tütün kullanımının toplamından daha büyük bir hastalık ve ölüm riski oluşturmaktadır. Küresel gıda üretimi, iklim istikrarını ve ekosistem direncini tehdit etmekte ve çevresel bozulmanın en büyük itici gücüdür.

Bazı Gıdalar Bitecek

2050 yılına kadar sağlıklı beslenmeye geçişin, beslenme alışkanlıklarında önemli değişiklikler getireceği kaydediliyor. Küresel meyve, sebze, kuruyemiş ve baklagil tüketiminin iki katına çıkması ve kırmızı et ile şeker gibi gıdaların tüketiminin yüzde 50’den fazla azaltılması gerekeceği belirtiliyor. Raporda, sağlıklı beslenme ve sürdürülebilir gıda üretimi için bilimsel hedefler belirleniyor ve 2050 yılına kadar 10 milyar insanı sağlıklı bir diyetle beslemenin mümkün olduğu ifade ediliyor.

Temel Özellikler

Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuğba Tapan Kayan, gezegen diyetinin tam tahıllar, sebzeler, meyveler, baklagiller ve kuruyemişler açısından zengin, kırmızı et ve ilave şeker açısından ise düşük olduğunu belirtiyor. Bu diyet, insan sağlığını iyileştirirken çevresel etkileri azaltmayı hedefliyor.

Neden Önemlidir?

Kayan, gezegen diyetinin sağlık açısından yüksek uyum sağladığını, çevresel sürdürülebilirlik sağladığını ve geniş çaplı benimsenmesiyle yılda 15 milyon ölüme kadar önlenebileceğini aktarıyor.

Güçlü Bir Model

Gezegen diyeti, hem insan sağlığını hem de gezegenin sürdürülebilirliğini destekleyen bilimsel olarak güçlü bir model olarak tanımlanıyor. Ancak, mikrobesin eksiklikleri ve bölgesel uyum farklılıkları gibi konularda daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyuluyor.

İlgili Haberler: İki Bakanlıktan Gıda Zehirlenmelerine Karşı Uyarılar · Uzmanlar sokaktan yenmemesi gereken yiyecekleri sıraladı