Evde Deneyebileceğiniz 5 Ferahlatıcı Soğuk Çorba Tarifi

AYRAN AŞI ÇORBASI
Malatya mutfağının yaz klasiği. İnce bulgur, haşlanmış nohut ve taze nane ile hazırlanan ayran aşı, hem doyurucu hem de ferahlatıcıdır. Yoğurt ve su karışımıyla yapılan bu çorba, soğuk olarak servis edilir.

YOĞURT ÇORBASI
Temel malzemeler; yoğurt, pirinç, un ve yumurta sarısı. Kaynatıldıktan sonra soğutulan çorba, taze nane ve dereotu ile zenginleştirilir. Hafif kıvamı sayesinde yaz aylarında sindirimi kolaydır.

GAZPAÇO
İspanya’nın ünlü soğuk çorbası. Domates, salatalık, biber, soğan ve sarımsağın blenderdan geçirilmesiyle hazırlanır. Zeytinyağı ve sirke ile tatlandırılır, buz gibi servis edilir.

SALATALIKLI YOĞURT ÇORBASI
Rendelenmiş salatalık, yoğurt, dereotu ve nane ile yapılır. Hafif limon suyu eklenerek ferah bir tat yakalanır. İster blenderdan geçirilerek pürüzsüz, ister taneli olarak hazırlanabilir.

BUZLU MERCİMEK ÇORBASI
Haşlanmış kırmızı mercimek, soğutulduktan sonra limon suyu ve zeytinyağı ile harmanlanır. İçine bol buz eklenerek sıcak günlerde bile tüketilebilecek hafif bir çorba alternatifi sunar.

(Malatya Time)