İzmir Köfte Tarifi: Geleneksel Türk Lezzeti

İzmir köfte, Türk mutfağının sevilen geleneksel yemeklerinden biridir. Özellikle soğuk havalarda tercih edilmektedir.

İzmir köfte, Türk mutfağının geleneksel yemeklerinden biri olarak özellikle serin havalarda tercih edilmektedir.

Bu lezzetli yemeğin yanında tereyağlı pirinç pilavı ve cacık önerilmektedir.

Servis: 4 – 5 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Malzemeler:

2 büyük patates, 700 gr

1 su bardağı sıvı yağ

1/4 çay kaşığı tuz

Köftesi için;

Yarım kg orta yağlı dana kıyma

Yarım bayat ekmek içi, ufalanmış

1 kuru soğan, rendelenmiş

2 diş sarımsak, ezilmiş

1 yumurta

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karbonat

8 – 9 dal maydanoz, ince doğranmış

Sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı ev yapımı domates püresi

1,5 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı kuru kekik

1 büyük domates

7 – 8 adet sivri biber

7 – 8 dal maydanoz, ince kıyılmış

Yapılışı:

Köfte malzemeleri geniş bir kapta yoğrulur. Karışımdan rulo şekiller yapılır ve buzdolabında dinlendirilir.

Patatesler soyulup iri dilimler halinde doğranır, bol suda yıkanarak kurulanır.

Geniş bir tavada sıvı yağ ısıtılır, patatesler hafifçe kızartılır ve tuz serpilir.

Köfteler tavada hafifçe kızartılır. Aynı tavada sos malzemeleri eklenip pişirilir.

Fırına girebilecek bir tepsiye köfte ve patatesler yerleştirilir, sos dökülerek pişirilir.

190 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir ve servis edilir.

Afiyet olsun.

İlgili Haberler: Ispanaklı ve Mantarlı Volovan Tarifi · Peynirli Fit Poğaça Tarifi ile Sağlıklı Atıştırmalık