Yoğurtlu Terbiyeli Kereviz Yemeği Tarifi

Tarif defterimden;

Yoğurtla zenginleştirilmiş terbiyesi sayesinde oldukça lezzetli bir seçenek olan kereviz yemeği, hem sağlıklı hem de pratik bir tarif sunuyor.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Malzemeler:

3 adet orta boy kereviz, yarım limon suyu, 1 yemek kaşığı un, 1 litre su, 10-12 adet arpacık soğan, 1 havuç, 1 orta boy patates, 2-3 dal kereviz sapı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1.5 bardak sıcak su, 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, 1 çay kaşığı tuz.

Terbiyesi için;

1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 limon suyu, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz.

Üzerine;

5-6 dal ince doğranmış kereviz yaprağı.

Yapılışı:

Öncelikle 1 litre su, 1 yemek kaşığı un ve yarım limon suyunu geniş bir kapta karıştırın. Kerevizlerin kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde doğrayarak hemen unlu ve limonlu suya ekleyin. Bu işlem, kerevizin kararmasını önleyecektir.

Havuç ve patatesin kabuklarını soyup kabaca doğrayın. Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve arpacık soğan ile havuçları kısık ateşte soteleyin. Ardından patates, kereviz sapı ve kerevizleri ilave edip 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin. Sonrasında 1.5 bardak sıcak su, karabiber ve tuzu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Kerevizler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Yemek pişerken, terbiye malzemelerini küçük bir kasede karıştırın. Pişen yemeğin suyundan iki kepçe kadar alarak terbiyeye ekleyin ve hızlıca karıştırın. Bu karışımı yemeğe eklerken bir yandan karıştırmaya devam edin ve 3-4 dakika sonra ocağı kapatın.

Servis yaparken yemeğin üzerine doğranmış kereviz yapraklarını serpiştirerek sunabilirsiniz.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…