Minestrone Çorbası Tarifi ve Hazırlık Aşamaları
Minestrone çorbası, İtalyan mutfağının klasiklerinden biri olarak sebze ağırlıklı bir lezzet sunmaktadır.
Minestrone çorbası, İtalyan mutfağının klasiklerinden biri olarak sebze ağırlıklı ve bitkisel protein içeren bir çorbadır. Minik makarnası ile yemek arası nefis bir lezzet sunar.
Çorba, üzerine eklenen parmesan peyniri ve kıyılmış maydanoz ile zenginleştirilerek vejeteryan beslenme için alternatif bir öğün haline getirilebilir.
Servis: 4 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 – 40 dakika
Malzemeler:
200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle;
- 2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kuru soğan, yemeklik doğranmış
- 2 orta boy havuç, ince doğranmış
- 2 – 3 sap kereviz, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1,5 bardak ev yapımı domates sosu
- 1 bardak haşlanmış kuru fasulye
- 6 bardak sıcak su veya sebze suyu
- 1 bardak minik midye makarna
Üzerine;
- 8 – 9 dal maydanoz, incecik doğranmış
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Yapılışı:
Zeytinyağını büyükçe bir tencereye ekleyin. Doğranmış soğan, havuç ve kerevizi ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte 6 – 7 dakika soteleyin. Baharatlar, tuz ve sarımsağı ekleyip karıştırın. Domates sosu ve haşlanmış kuru fasulyeyi ekleyip 2 – 3 dakika daha soteleyin. Son olarak sıcak su veya sebze suyunu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Makarnayı ekleyip 10 dakika daha pişirdikten sonra ocağı kapatın.
Çorbayı servis kaselerine pay ettikten sonra üzerlerine maydanoz ve parmesan serpiştirin.
Kısa notlar;
- Yaz mevsiminde taze fasulye ve kabak ilave edilebilir.
- Minik boy herhangi bir makarna çeşidi kullanılabilir.
- Tavuklu versiyonu için 2 adet tavuk bagetini 4 su bardağı suda haşlayıp didikleyin, suyunu ölçerek sıcak su ile birlikte 6 bardağa tamamlayın ve çorbada kullanın. Makarnayı eklerken didiklenmiş tavuk etlerini de ilave edin.
Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın.
İlgili Haberler: Tulum Peynirli Cevizli Erişte Tarifi ve Hazırlanışı · Kırmızı Mercimekli Fava Tarifi ve Hazırlık Aşamaları