Patatesli Havuçlu Semizotu Salatası

 Mevsiminde;

 Taze semizotu yapraklarıyla kolaylıkla yapabileceğiniz patatesli, havuçlu, süzme yoğurtlu & hardallı leziz salata…

 Semizotu yapraklarını salatada kullandıktan sonra saplarıyla da  pratik bir değerlendirme yemeği yapabilirsiniz, ayrıntılar tarif sonunda…

Yapılış aşamaları videosuna İnstagram hesabımdan ulaşabilirsiniz…

Servis: 4 kişilik

Hazırlama & pişirme süresi: 40 dakika

Malzemeler:

1 büyük patates  1 çay kaşığı tuz + haşlamak için yeteri kadar su

1 orta boy havuç

1 çay kaşığı tuz 

Haşlamak için yeteri kadar su

————————-

1 büyük su bardağı süzme yoğurt

2 yemek kaşığı mayonez

1 tatlı kaşığı hardal

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

—————————

1 bağ semizotu, yıkanmış

2 sap taze sarımsak

7 – 8 dal dereotu

4 – 5 adet kornişon turşu

Yapılışı:

*Patates ve havucun kabuklarını soyarak küp küp doğrayın. Orta boy tencereye 2 litre kadar su aktarın, doğranmış patates, havuç ve bir çay kaşığı tuzu ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte haşlayın ve süzülmeleri için süzgeçe aktarın.  

*Haşlanmış sebzeler soğuyana kadar bu arada süzme yoğurt, mayonez, hardal, zeytinyağı karabiber ve tuzu geniş bir kaba alarak karıştırın. Yıkanmış semizotlarının yapraklarını saplarından kopartarak yoğurtlu karışımın üzerine alın (saplarını değerlendirme yöntemi tarif sonunda).

*Taze sarımsak, dereotu ve kornişonu incecik doğrayarak soğuyan patates ve havuçlarla birlikte semizotlu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayarak servis tabağına geçirin.

Semizotu saplarını değerlendirme;

*Semizotu saplarını incecik doğrayın. Yemeklik doğranmış 1 kuru soğanı 1 yemek kaşığı zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun, üzerine doğranmış 2 diş sarımsak, 2 domates, semizotu sapları, tuz ve karabiber ekleyip yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra ocağı kapatın. 

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…