Bursa’da Enginar Hasadı Başladı: Günlük 8 Bin Lira Kazanılıyor
Bursa’da enginar hasadı başladı. Ustalar, günde 8 bin lira kazanarak ayda 240 bin lira gelir elde ediyor.
Türkiye’nin enginar üretiminde ikinci sırada yer alan Bursa’da, hasat sezonunun başlamasıyla birlikte “enginar soyucu” olarak bilinen ustalar yoğun bir çalışma temposuna girmiş durumda. Nilüfer ve Mustafakemalpaşa ilçelerinde hasat edilen enginarlar, bu ustaların elinden geçerek tüketiciye ulaşıyor. Enginar soyma işlemi, sektörde önemli bir yer tutuyor ve uzman bir işçi, günde ortalama bin adet enginar temizleyerek ayda en az 240 bin lira kazanabiliyor.
Hasanağa Mahallesi’nde yaklaşık 10 yıldır bu işi yapan 30 yaşındaki İbrahim Nizamsever, enginar soyma sürecinin detaylarını ve kazancını paylaştı. Normalde pazarcılık yaptığını belirten Nizamsever, sezonun açılmasıyla birlikte enginar soyma işine yöneldiğini ifade etti. “Sezonumuz başladı, biz soyucuyuz. Yaklaşık 10 yıldır bu işi yapıyorum ve sezonumuz 3 ay sürüyor. Enginar soymanın tanesi 8 liradan başlayıp 15 liraya kadar çıkıyor. Sadece 3 günlük işi olan müşterilere tane başı 12-13 liradan soyarken, sürekli işi olanlar için bu fiyatı 7-8 liraya kadar düşürüyoruz. Günde bin adet enginar soyuyorum. Bu da günlük 8 bin lira, ayda 240 bin lira kazanç demek,” dedi.
Enginar temizleme işleminin dışarıdan kolay görünmesine rağmen ciddi bir el emeği ve ustalık gerektirdiğini vurgulayan Nizamsever, işin zorluğunu şu sözlerle açıkladı: “İşini bilene ve yapabilene gayet iyi bir iş ancak çok zor. Tek bir enginarın soyumu bitene kadar el ve bilek 40’a yakın dönme hareketi yapıyor. Hasanağa’daki mesaimiz bir ay sonra bitiyor, ardından diğer bölgelerde devam ediyor. Aralıksız 3 ay boyunca her gün enginar soyuyorum.”
Üretim verilerine göre, Hasanağa Mahallesi’nde yaklaşık 200 dönüm alanda enginar yetiştiriliyor ve dönüm başına 400-450 kök bitki sığdırılabiliyor. Dönüm başına en fazla 2 bin enginar kesildiği göz önüne alındığında, bu mahallede toplamda yaklaşık 400 bin enginar hasat edilerek soyum işleminden geçiriliyor.
